¿Cómo se crean las proteínas en nuestro cuerpo?

A continuación te presento un proceso bioquímico, que me costó tiempo entender, muestra cómo las proteínas de los alimentos de origen animal se descomponen en aminoácidos a nivel bioquímico y cómo estos aminoácidos se utilizan para la creación de nuevas proteínas en las células del cuerpo.

1. Digestión en el estómago:
   • Las proteínas de los alimentos de origen animal son desnaturalizadas por el ácido clorhídrico en el estómago.
   • La pepsina, una enzima gástrica, actúa en un ambiente ácido y descompone las proteínas en péptidos más pequeños llamados polipéptidos.
2. Pasaje al intestino delgado:
   • El quimo, que contiene polipéptidos y otros nutrientes parcialmente digeridos, ingresa al duodeno, la primera parte del intestino delgado.
   • En el duodeno, se estimula la liberación de hormonas como la secretina y la colecistoquinina (CCK).
   • La secretina estimula al páncreas para liberar bicarbonato, neutralizando el quimo. La colecistoquinina (CCK) estimula al páncreas a liberar enzimas digestivas.
3. Descomposición en aminoácidos:
   • Las enzimas pancreáticas, como la tripsina y la quimotripsina, descomponen los polipéptidos en péptidos más pequeños y, finalmente, en aminoácidos.
   • Las enzimas específicas de las células del epitelio intestinal, como las peptidasas, completan la descomposición de los péptidos a aminoácidos.
   • Los aminoácidos, junto con otros nutrientes, son absorbidos activamente a través de las células epiteliales del intestino delgado y entran en la circulación sanguínea.
4. Transporte a través de la sangre:
   • Los aminoácidos viajan en la sangre unidos a proteínas transportadoras específicas o en forma libre, dependiendo de su tipo.
   • La sangre transporta los aminoácidos desde el intestino delgado hasta el hígado y luego al resto del cuerpo.
5. Síntesis(creación) de proteínas:
   • En las células, los aminoácidos son utilizados para la síntesis de proteínas.
   • La síntesis proteica implica la unión de aminoácidos en secuencias específicas, dirigidas por el código genético almacenado en el ADN.
6. Proceso de transcripción y traducción:
   • La transcripción implica la copia del código genético de ADN a ARN mensajero (ARNm) en el núcleo celular.
   • El ARNm se mueve al citoplasma donde, en los ribosomas, se lleva a cabo la traducción.
   • Durante la traducción, los aminoácidos son seleccionados y unidos en la cadena polipeptídica según el código genético.
7. Plegamiento y modificaciones post-traduccionales:
   • La cadena polipeptídica se pliega en una estructura tridimensional específica.
   • Pueden ocurrir modificaciones post-traduccionales, como la adición de grupos químicos, para finalizar la formación de la proteína funcional.
8. Función biológica:
   • Las proteínas sintetizadas realizan funciones específicas en el organismo, como enzimas que catalizan reacciones químicas, anticuerpos que participan en la defensa inmunológica, o proteínas estructurales que forman parte de tejidos y órganos.

Dato extra, cada aminoácido tiene su propia vía de eliminación